养生首选小麦胚芽

春夏之交，气候变化快，早晚温差大，很多人尤其是老人和孩子无法适应，容易引起免疫力低下或过度亢奋，从而出现感冒、过敏、腹泻等症状。春夏之交的养生保健，首要注意的是饮食。通过适当的调节饮食，可增强抵抗力和促进身体免疫力的平衡，保持生命健康活力。小麦胚芽就是非常好的选择。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值很高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。下面就为大家介绍其功效与作用。

【春夏之交养生饮食】

“春夏养阳，秋冬养阴”。在春夏交替的时候，重在养肝息风、养阳防风，而夏季养生应当重在养心安神、保健脾胃。从一年四季来说，应当遵循“春生夏长秋收冬藏”的规律，顺应春夏养阳生发的季节特点进行养生。

饮食上应当注意养阳，选择温补阳气、有辛味生发的食物，多吃五谷杂粮，如养心安神的小麦、养肝益胃的高粱、滋养脾胃的小米等；多吃当季蔬菜，如养阳的韭菜，助长生机的莴笋、豆苗、蒜苗、小葱、豆芽、荠菜、竹笋，有益脾胃的大枣、山药等；肉类则以鸡肉、羊肉、狗肉、鹿肉、鱼肉为佳；还有一些滋肝养肺的水果如樱桃、青梅、杏子、李子等，都能温阳滋补，助养肝气。

【如何选择小麦胚芽】

现今市面上的小麦胚芽产品琳琅满目，从国内到国外品种繁多，让人挑选起来无从下手。那么挑选小麦胚芽应注意些什么呢？什么样的小麦胚芽才是最优品质的呢？

国内较早专业从事小麦胚芽价值研究与生产的新疆农科院粮食作物研究所的于明老师告诉我们：“挑选小麦胚芽可以通过以下步骤：一、看。好的小麦胚芽应该是金黄色微小片状，大小均匀，色泽圆润。质量差的或假的小麦胚芽黯淡无光，色泽灰沉，颗粒细碎。二、闻。好的小麦胚芽一般会具有淡淡的青草香味或鱼腥草味，质量差的或假的基本无味或不是麦香味。三、品。由于现在造假的产品比较多，建议如果有条件，尽量在购买前品尝一下，质量好的小麦胚芽入口后有纯正的麦甜味，经热水或牛奶豆浆冲泡后有浓浓的麦香味，入口后无其他杂味。四、非脱脂。尽量选择非脱脂麦胚产品。脱脂麦胚原料是将榨油后的麦胚制成麦胚产品，将麦胚中最具营养价值的亚油酸提取掉了，并且由于维生素E溶于脂肪，也会被提掉，导致脱脂后的麦胚营养价值大大降低。

同时，小麦胚芽的加工对提取工艺要求非常高，如在提取时为保证营养不流失需要采用低温灭酶熟化技术，而不是高温烘焙，所以建议购买专业生产小麦胚芽的品牌

【春夏养生，可选小麦胚芽】

小麦是大自然给予人类健康生存的生命之源，被称为五谷之贵。小麦胚芽是小麦的核心和生命，植物称为胚，相当于动物的胎盘。它虽然仅占麦粒重量的2%，但营养却占整个麦粒的97%，其中蕴藏着50多种人体所需丰富营养及一些还未被当今科学发现的微量生理活性成分，具有极高的营养价值和药用价值，小麦胚芽对人体健康的神奇作用，为世界所公认。

营养专家认为：春夏养生，可以多食小麦胚芽。

小麦胚芽是小麦营养价值最高的一部分。50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋，并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白，非常利于身体的吸收。近几年，小麦胚芽在央视《健康之路》，北京卫视《养生堂》等健康养生栏目曾多次被提起。

小麦胚芽、肝脏、鸡蛋、即食酵母被营养学家称为全能的营养食物。麦胚油中的亚油酸能降低血浆中的胆固醇，可有效预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。麦胚中的胆碱可在体内生成乙烯胆碱，能够加深大脑皮层的记忆力，胆碱又可与肝中的脂肪合成为卵磷脂，从而提高肝脏利用脂肪酸的能力。麦胚脂多糖还有增强人体免疫功能的作用。麦胚中的维生素E被称为“防衰老维生素”和“葆青春维生素”，在体内担负氧的补给和输送；防止体内不饱和脂肪酸的氧化，控制对身体有害的过氧化脂质的产生；有助于血液循环及各种器官的运动，因此，其具有防老抗衰、健身美容和治疗不孕的生理功效，对胃及十二指肠溃疡、便秘、糖尿病也有疗效。