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小麦胚芽 五谷之贵

中麦惠小麦胚芽 人类天然的营养宝库

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简单了解小麦胚芽

  • 作者:中麦惠
  • 发布时间:2022-01-12
  • 点击:319

    小麦胚芽是小麦中营养价值最高的部分,因含有多种矿物质而被称为“人类天然营养宝库”。人们曾片面地追求“精粉”,加工小麦时将小麦胚芽随着麦麸去掉而白白浪费了。现在,小麦胚芽的价值得到了认识和肯定。

     早餐是三餐中最应该挑剔的一餐。人们在早餐中经常会吃一些营养,但如果把吃“小麦”变成吃“小麦胚芽”,可以让营养更进一步。

  食用小麦胚芽是一种比较新的饮食意识。著名营养学专家西木博士指出,小麦胚芽是小麦生命的最初形式,这是小麦营养价值最高的一部分。西木认为,小麦胚芽非常适合早餐食用。

  50克小麦胚芽优质蛋白的含量要超过四个鸡蛋,并且小麦胚芽中的蛋白质属于优质植物性蛋白,非常利于身体的吸收。此外维生素的含量也确保了小麦胚芽成为最佳早餐食品,小麦胚芽中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2等,可以足够一天中维生素的补充。


  其中维生素E的含量特别丰富,西木博士指出,这是一种脂溶性抗氧化维生素,这种维生素可以活化细胞,增加人体免疫力,抑制衰老的形成。多摄入这种维生素,可以保持每天的精神活力。

  此外,小麦胚芽含有丰富的食物纤维,这些食物纤维利于消化,促进有益菌群的发育,利于消化环境的维护。


北京卫视《养生堂》20140514 夏季进补正当时:适合夏季进补的粗粮

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翟凤英  中国营养学会常务副理事长、研究员

于仁文  北京军区总医院高级营养配餐师

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