１、缓解便秘

膳食纤维具有很强的持水性，其吸水率高达10倍，大便变松变软，通过肠道时会更顺畅更省力。同时，膳食纤维作为肠内异物能刺激肠道的收缩和蠕动，加快大便排泄，缓解便秘的功效。

２、减肥

膳食纤维取代了食物中部分营养成份的数量，使食物总摄取量减少。膳食纤维促进增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。

３、调节糖尿病

膳食纤维能包裹食物的糖分，使其逐渐被吸收，有平衡餐后血糖的作用，从而达到调节糖尿病患者的血糖水平。

４、预防冠心病

膳食纤维可与胆酸结合，使胆酸迅速排出体外，同时膳食纤维与胆酸结合的结果，会促使胆固醇向胆酸转化，从而降低了胆固醇水平，预防冠心病。

５、降压作用

膳食纤维能够吸附离子，与肠道中的钠离子、钾离子进行交换，从而降低血液中的钠钾比值，从而起到降血压的作用。